Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Keukenmanager
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren Keukenmanager die verantwoordelijk is voor het toezicht op alle keukenactiviteiten binnen ons restaurant. De ideale kandidaat heeft uitstekende organisatorische vaardigheden, een passie voor voedselkwaliteit en ervaring in het aansturen van een team. Als Keukenmanager bent u verantwoordelijk voor het waarborgen van de voedselveiligheid, het beheren van de voorraad, het plannen van het personeel en het optimaliseren van de keukenprocessen om een efficiënte en kwalitatieve dienstverlening te garanderen. U werkt nauw samen met het managementteam om menu's te ontwikkelen en kosten te beheersen, terwijl u een positieve en productieve werkomgeving bevordert. Daarnaast bent u verantwoordelijk voor het trainen en begeleiden van keukenpersoneel en het handhaven van hoge hygiënenormen. Deze rol vereist een proactieve houding, probleemoplossend vermogen en uitstekende communicatieve vaardigheden. Als Keukenmanager draagt u bij aan de reputatie van ons bedrijf door het leveren van uitstekende culinaire ervaringen aan onze gasten.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiding geven aan het keukenpersoneel en dagelijkse werkzaamheden coördineren
- Zorgen voor naleving van voedselveiligheids- en hygiënenormen
- Beheren van voorraad en bestellingen om verspilling te minimaliseren
- Plannen en organiseren van werkroosters voor keukenmedewerkers
- Ontwikkelen en implementeren van menu's in samenwerking met het management
- Trainingsprogramma's opzetten voor nieuw en bestaand personeel
- Controleren van de kwaliteit van bereide gerechten
- Samenwerken met leveranciers en andere afdelingen
- Problemen in de keuken snel en effectief oplossen
- Budgetten beheren en kosten controleren
Vereisten
Text copied to clipboard!- Ervaring als keukenmanager of in een vergelijkbare functie
- Kennis van voedselveiligheid en HACCP-regelgeving
- Sterke leiderschaps- en communicatievaardigheden
- Organisatorisch talent en stressbestendigheid
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden
- Vermogen om een team te motiveren en te coachen
- Ervaring met voorraadbeheer en kostencontrole
- Passie voor koken en kwaliteitsgerichtheid
- Probleemoplossend en besluitvaardig
- Goede beheersing van de Nederlandse taal
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel jaar ervaring heeft u in een leidinggevende keukenfunctie?
- Bent u bekend met HACCP en voedselveiligheidsnormen?
- Hoe gaat u om met conflicten binnen het keukenpersoneel?
- Kunt u een voorbeeld geven van hoe u kosten heeft weten te besparen?
- Hoe motiveert u uw team tijdens drukke periodes?
- Welke ervaring heeft u met het ontwikkelen van menu's?
- Bent u flexibel in werktijden?
- Hoe zorgt u voor een goede communicatie tussen keuken en bediening?
- Welke software of systemen heeft u gebruikt voor voorraadbeheer?
- Hoe blijft u op de hoogte van trends in de horeca?
